Zašto je kafa u zrnu bolja i kako se hraniti zdravije

U današnjem brzom svetu, sve više ljudi počinje da razmišlja o kvalitetu hrane i pića koje unosi u organizam. Jedna od tema koja izaziva žučne debate je kafa - da li je bolja u zrnu ili mlevena, kako je pripremati i šta zapravo pijemo kada kupujemo popularne kesice.

Kafa u zrnu vs mlevena kafa

Mnogi ljubitelji kafe ističu da je kafa u zrnu daleko bolja opcija od mlevene u kesicama. Razlog je jednostavan - u zrnu kafa zadržava sve svoje aromatične i kvalitetne komponente, dok mlevena kafa brzo gubi miris i ukus. Osim toga, kod mlevene kafe nikad ne možete biti sigurni šta tačno pijete - često se mešaju razni kvaliteti i vrste zrna.

Kada je reč o pripremi, pravi poznavalci kafe mere vreme mlevenja i vodu za espreso do sekunde. Ovo nije preterivanje već posledica želje za savršenim šoljicom kafe koja neće izazvati glavobolju ili druge neprijatne efekte.

Mitovi o industrijski prerađenoj hrani

Industrijska hrana često nosi oznake poput "prirodna aroma" koje potiču potrošače na kupovinu. Međutim, zdrav razum nam govori - zašto bi neko dodavao prirodnu aromu nečemu što već ima svoj prirodni miris? Kao što voćni jogurt sa jagodama ne treba dodatnu aromu jagode, tako ni kvalitetna kafa ne treba "poboljšivače".

Problem moderne ishrane su i brojni aditivi koji se kriju iza nevinih naziva. Natrijum glutaminat, autolizirani kvasac, hidrolizirani proteini - sve su to zamenska imena za pojačivače okusa koji negativno utiču na zdravlje.

Kako se hraniti zdravije?

Sve veći broj porodica razmišlja o povratku prirodnijem načinu života, pa čak i o preseljenju na selo kako bi proizvodili vlastitu hranu. Iako okolina često gleda na to kao na paranoju, činjenica je da su moderne bolesti u velikoj meri posledica načina ishrane.

Evo nekoliko saveta za zdraviju ishranu:

• Izbegavajte industrijske proizvode - počev od kafe u kesicama, preko instant supa do gotovih začina
• Pravite svoje začine - kombinacija svežeg povrća (šargarepa, celer, peršun) zamrznuta u malim količinama može zameniti kupovne začinske mešavine
• Čitajte sastojke - sve što sadrži šećer, pojačivače okusa i konzervanse treba izbegavati
• Kupujte od poverljivih proizvođača - tražite domaće proizvode od proverenih seljaka

Zašto je organska hrana važna?

Brojne studije pokazuju da pojačivači okusa izazivaju dijabetes i gojaznost, ali farmaceutska i prehrambena industrija su previše moćne da bi se nešto promenilo. Za razliku od cigareta koje možemo izbaciti iz života, hrana je neophodna - zato korporacije kontrolišu čak i izvore vode.

Modna industrija nije ništa bolja - većina pamuka koji nosimo je genetski modifikovana da bi bolje podnosila pesticide. Čak i "organski pamuk" često nije ono što mislimo da jeste.

Kućni recepti za zdravu ishranu

Umesto kupovnih začina poput Vegete, možete napraviti svoju verziju:

1. Izmeljite 1kg šargarepe, 1 celer sa lišćem, 1-2kg korena peršuna i paskanata i 1-2 veze peršuna
2. Dobro izmešajte i pakujte u kese na debljinu od dva prsta
3. Koristite po potrebi - za supe i čorbe odsečite veći komad, za variva manji

Ova domaća verzija je ukusnija od kupovnih začina i ne sadrži šećer, sol ili pojačivače okusa.

Zaključak

Preuzimanje kontrole nad svojom ishranom nije lako u današnjem svetu, ali nije nemoguće. Počnite malim koracima - izborom kvalitetne kafe u zrnu, čitanjem sastojaka proizvoda koje kupujete i postepenim uvodenjem domaćih alternativa industrijski prerađenoj hrani. Vaše telo će vam biti zahvalno.